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回归CLUB，精英俱乐部之选
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RÉMY MARTIN 人头马CLUB 35周年纪念版
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如何搭配RÉMY MARTIN 人头马CLUB 35周年纪念版
主厨黄伟坤（VAI KUAN VONG）创制的小笼包，以牛肝菌、凉薯、蘑菇高汤为馅料
来自澳门的主厨黄伟坤(Vai Kuan Vong)是名列《米其林美食指南》的一位厨师。尽管他深藏不露，40多年来，他却一直是中式卓越美食的代表人物。他擅长粤菜和中式御膳，从巴黎到北京，其点心作品蜚声海内外。他开设的餐厅“日月星”（Chef Vong）就是法国前总统弗朗索瓦·密特朗（François Mitterand）最爱的餐厅之一。
这道菜是上海特色点心的重新演绎，传统上是热食。他则以豆薯素食作为内馅，更添松脆清新之味。与之相配，CLUB干邑仪器其清新果香味，伴随阵阵柑橘清香和丁香等香料的芬芳，造就轻盈、活力、平衡的美酒佳肴。
烹调方法
1. 用白面粉、冷水和盐来制作面团。放在冰箱里过夜。
2. 把牛肝菌和凉薯粗切成碎，放入用蘑菇、酱油、生姜和绍兴黄酒做成的高汤里面烹煮。
3. 把面团揉成圆球状，每个重约6克，然后擀成直径9厘米、厚度1毫米的圆片。
4. 每个包子放入16克的馅料。
5. 鍋中盛滿滾水，小籠包隔水蒸 6-7 分鐘即成。
